XEF ABEL SIERRA
- Assessor Tècnic i Formador en fleca europea.
- President del Club Richemont Mèxic.
- Tècnic de masses freelance de Europan Mèxic, Europan Guatemala i Europan el Brasil.
- Xef consultor de Mercalimentos Consultors, agencia representant a Mèxic, Centreamèrica i Sud-amèrica de l'Associació Nord-americana de Productors i Exportadors de Llavors de Gira-sol (USA Sunflower Seed Association) i l'Associació Nord-americana de Productors i Exportadors de Lleguminoses (USA Pulses Association).
- Quality Controller De Granier Mèxic.
- Demostrador de Farines Mulino Caputo di Napoli (Grup Campània).
-Com a formador, he impartit cursos en:
-
L'escola de la Cambra Nacional de la Indústria Panificadora i Similars de Mèxic (CANAINPA).
-
Maricú Centre d'Arts Culinàries (CDMX).
-
Bakers (CDMX).
-
Escola Nacional d'Arts Dolços (ENAD Guadalajara).
-
Rocatti (Centre d'Estudis Culinaris de *Monterey).
-
Les Margarides (Guatemala).
-
Casa Carhué (Bogotà).
-
Escola Nova (Lima-Perú).
-
Universitat Sant Ignasi de Loyola (Lima-Perú).
-
Institut Tecnològic de Bahia de Banderes (Port Vallarta).
- Assessor de més d'una dotzena d'empreses de fleca a Mèxic i Guatemala (grandària gran i mitjana).
-Col·laborador de les revistes:
-
Libros con miga.
-
Panorama panadero.
-
El mundo del pan (ANAINPA).
VIDEOS GRATUITOS: Chef Abel Sierra
VIDEOS GRATUITOS: Chef Abel Sierra
010 PAN DE CERVEZA CON MIEL Y PIPAS DE GIRASOL
