SERVEIS DE CONSULTORIA

NOVES FLEQUES ARTESANES

Una vegada definit el tipus de producte a elaborar així com les previsions de fabricació, dissenyem obrador que inclou:

  • Assessorament en la compra de la maquinària i la seva ubicació.

  • Establiment d'àrees de treball.

  • Establiment de fluxos de producció.

  • Establiment de receptes i fulles de producció diàries.

  • Formació del personal.

  • Assessorament en l'organització de torns de treball ateses les necessitats de producció.

  • Assessorament en la gestió de les matèries primeres.

  • Formació del personal de venda en els tipus de productes que s'elaboren.

  • Tot el referent a l'obra civil, tant de l'àrea de venda com en la de producció, serà sempre en coordinació amb oficina d'enginyeria tècnica local per a adequar les instal·lacions a les normatives que exigeixi cada ciutat, regió o país.

Una vegada iniciada la marxa del nou negoci s'acorda un període d'acompanyament per a fer seguiment de possibles desviacions en les previsions de venda i fabricació.​

1/1
 
 

1/1

ACCIONS PUNTUALS EN  FLEQUES ARTESANES

En fleques consolidades que tinguin interès a millorar producte, sistemes d'elaboració i formació del personal.

  • Assessorament per a millorar el flux de fabricació per a augment de la productivitat.

  • Implementació de la massa mare de cultiu natural per a la seva utilització tant en fleca com en brioixeria. 

  • Formació del personal en la seva elaboració, aplicació i cures en la vida de la massa mare.

  • Formulació de gamma de pans.

  • Formació del personal de fabricació en pans de temporada i/o de venda puntual (Nadal, Quaresma, Pasqua, Vacances,....)

  • Formació específica per a personal de producció.

ACCIONS EN INDÚSTRIES FORNERES

En indústries de pa pre-cuit congelat o no.

  • Millora de receptes 

​​

  • Avaluació d'utilització de mixos per a l'elaboració de pans especials i l'estudi de la seva viabilitat o substitució per receptes pures.

​​

  • Implantació de la massa mare de cultiu en els seus processos productius. Adequació de les seves receptes i processos amb la incorporació d'aquesta.

​​

  • Desenvolupament de noves receptes i processos per a adequar-se a les noves exigències del mercat.

1/1
 

© Ruticpa2019 - Reservados Todos Los Derechos

Webdesign ; Tanit Agency 

  • Instagram Rusticpa
  • LinkedIn Rusticpa
  • Facebook Rusticpa