¿ Si un chef de cocina firma sus creaciones por que no debería hacerlo también un maestro panadero ?
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La mano del hombre es esencial
para conseguir la calidad deseada
Josep Antoni Ribas
Pan de Autor
Fundador de Cruixent
SERVICIO DE
CONSULTORIA
Mi experiencia a su servicio.
Especialmente para las Nuevas panaderías y también acciones puntuales en panaderías artesanas.
CRUIXENT - Barcelona
Concepto PAN DE AUTOR
Panadería con obrador visible desde la calle en el barrio Poblenou de Barcelona.
20 tipos de harinas.
Entre 35 y 40 amasadas completamente diferentes cada día.
Más de 50 tipos de pan.
Un auténtico placer para los sentidos
2018 - 2014 Ruta del BUEN PAN
ESPAI PA
Barcelona
Obrador-Escuela especializada en pan
en la ciudad de Barcelona.
Proyecto de las empresas :
Bon Llevat
Bongard Iberia
Josep Antoni Ribas
CURSOS FORMATIVOS
En empresas
Escuelas de panadería
Escuelas de hostelería.
Pensados para implementar
nuevos conceptos y técnicas
en los obradores
grandes y pequeños
