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CURSOS
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CURSOS

Nos complace poderles ofrecer cursos presenciales en escuelas como:
  • Escuelas de panadería dirigidos a:
    • profesionales del sector con interés en nuevos procesos y elaboraciones
    • alumnos en formación
  • Escuelas de cocina dirigidos a:
    • profesionales del sector de la restauración, hotelería y catering
    • aficionados a la cocina con inquietudes en la panadería y en la bollería
  • Escuelas de secundaria en talleres prácticos 
También podemos ofrecerles cursos y talleres a medida.
Háganos saber cuales son sus necesidades y buscaremos la forma de impartirlo.
Desde nuestra sede en Costa Rica, nuestra área de actuación comprende básicamente Centroamérica, aunque en ocasiones nos hemos desplazado por toda Latinoamérica.
Pide presupuesto para adecuarnos a tus necesidades.

Al inscribirte a un curso en RUSTICPA puedes comenzar a aplicar lo aprendido de inmediato. Enseñamos únicamente contenido relevante, de manera que el aprendizaje se vuelve más práctico y aplicable. Nuestros horarios son flexibles, pero si no encuentras uno ideal para ti, háznoslo saber.

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CURSO MASA MADRE

TEMARIO:

  • DEFINICIÓN DE FERMENTACIÓN

  • TIPOS DE FERMENTACIÓN

  • LEVADURA

  • CONDUCCIÓN DE LOS FERMENTOS

  • MASA MADRE CON LEVADURA

  • POOLISH

  • BIGA

  • MASA MADRE DE CULTIVO NATURAL

  • CONTROL DE LOS FERMENTOS         

Curso impartido en TALLER RUSTICPA

Cupo máximo: 3 personas

NIVEL:

BÁSICO

DURACIÓN:

4 HORAS Y MEDIA

PRECIO POR PERSONA: