CHEF ABEL SIERRA

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- Asesor Técnico y Formador en panadería europea.

- Presidente del Club Richemont México.

- Técnico de masas freelance de Europan México, Europan Guatemala y Europan Brasil.

- Chef consultor de Mercalimentos Consultores, agencia representante en México, Centroamérica y Suramérica de la Asociación Norteamericana de Productores y Exportadores de Semillas de Girasol (USA Sunflower Seed Association) y la Asociación Norteamericana de Productores y Exportadores de Leguminosas (USA Pulses Association).

- Quality Controller De Granier México.

- Demostrador de Harinas Mulino Caputo di Napoli (Grupo Campania).

-Como formador, he impartido cursos en:

  • La escuela de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA).

  • Maricú Centro de Artes Culinarias (CDMX).

  • Bakers (CDMX).

  • Escuela Nacional de Artes Dulces (ENAD Guadalajara).

  • Rocatti (Centro de Estudios Culinarios de Monterey).

  • Las Margaritas (Guatemala).

  • Casa Carhué (Bogotá).

  • Escuela Nova (Lima-Perú).

  • Universidad San Ignacio de Loyola (Lima-Perú).

  • Instituto Tecnológico de Bahia de Banderas (Puerto Vallarta).

- Asesor de más de una docena de empresas de panadería en México y Guatemala (tamaño grande y mediano).

-Colaborador de las revistas:

  • Libros con miga.

  • Panorama panadero.

  • El mundo del pan (CANAINPA).

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ABEL SIERRA