CHEF JOSEP PASCUAL

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Nacido en una empresa familiar de panadería,con casi 60 panaderías y pastelerías, en la zona de Barcelona y su provincia.

 

Estudios universitarios de Filosofía y Letras y Química y Bioquímica de los alimentos.

 

EXPERIENCIA DOCENTE

 

Profesor en diferentes centros de varias partes del mundo, desde 1996:

  • Profesor en la Escuela de Hostelería y Turismo de Cambrils

  • Profesor en la Escuela Nacional De Panadería de los panaderos alemanes, con sede central  en Weinheim y centros asociados en Hannover y Dresden( desde el 2016)

  • Director internacional de la escuela Artebianca de Chile( desde el 2016)

  • Director académico de los estudios de formación profesional de panadería de la escuela Mundo Pastel de la provincia de Buenos Aires( el 2018)

  • Profesor en la escuela de panadería de Barcelona( desde 1998- 2012)

  • Profesor en la escuela de panadería de Moscow (vip-masters Moscow y vip-masters Krasnodar) y en la escuela “Pan y Cocina” también de Moscow( desde 2018)

  • VARIAS ESCUELAS DE ITALIA : ICOOK en Chiara (Turín) y NIPfood (escuela nacional de pizzeria, panadería y pastelería Italiana) en Forli

RUSTICPA: Chef Josep Pascual
RUSTICPA: Chef Josep Pascual
RUSTICPA: Chef Josep Pascual
RUSTICPA: Chef Josep Pascual
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OTROS MÉRITOS RELEVANTES

  • SELECCIONADOR NACIONAL DE PANADERÍA

  • MIEMBRO DEL EQUIPO ESPAÑOL DE PANADERÍA EN EL CAMPEONATO DE EUROPA ,MUNDIAL DU PAIN, COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE

  • GANADOR DE LA COPA LESAFFRE DE SELECCIONES EUROPEAS DE PANADERÍA

  • JURADO DEL CAMPEONATO DE EUROPA , de la COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE y de los MASTERS DE LA BOULANGERIE

 

LIBROS : PANADERÍA EXPERIMENTAL SIN GLUTEN

ARTÍCULOS TÉCNICOS EN REVISTAS DE AMÉRICA y EUROPA

 

DEMOSTRACIONES Y CURSOS EN EUROPA, ASIA, AMÉRICA Y CANADÁ