La Escuela de Panaderos de la Fundación del Gremio de Panaderos de Barcelona fue creada en 1995. Su misión es promover iniciativas formativas y de estudio sobre la panadería que contribuyan a la mejora competencial continúa de los profesionales y, al mismo tiempo, ser una buena puerta de entrada para quien esté interesado en nuestro sector.

Desde sus orígenes ha estado comprometida con el principio de defensa de la elaboración artesanal del productos. Esto ha implicado combinar el uso de técnicas propias de la tradición panadera con las nuevas técnicas y tecnologías para elaborar productos innovadores y saludables adaptados a nuestro tiempo.

La Escuela de Panaderos articula su oferta de formación en dos niveles:

• El primero es la Formación Inicial, proporciona la formación básica que se requiere para incorporarse a nuestro sector.

• El otro es la Formación Continua que ofrece a los profesionales en activo un amplio abanico de conocimientos para actualizar o profundizar el ejercicio del oficio.

Ambos niveles se concretan en diferentes formatos de cursos tanto en modalidad presencial como a distancia que, al mismo tiempo, proporcionan un aprendizaje personalizado.