Con Manel Peña, Jordi Roges y Carme de Escola Cuinetes, pusimos en práctica la elaboración de un pan con harina de kamut y de maiz para su publicación en revista del sector.
Para ser la primera prueba profesional no quedó nada mal. Solo falta pulir pequeños detalles. Puede ser un gran pan.
En CRUIXENT seguiremos haciento pruebas hasta encontrar receta y proceso optimo.
Fue una jornada de intercambio de experiencias muy positivo.
